Tecnología para mejorar el color verde de la aceituna de mesa

Un grupo de científicos ha conseguido mejorar el tono verde de las aceitunas de mesa. La meta es hacer que sus propiedades organolépticas sean óptimas. Los especialistas pertenecen al Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Estos ya crearon la patente que soluciona la estabilidad del tono del alimento. Para ello contaron con el apoyo de la  empresa Aceitunas Guadalquivir de Sevilla.

El grupo “Clorofilas y carotenoides en alimentos” está integrado por la doctora Beatriz Gandul. Ella empezó las investigaciones a partir de su tesis de doctorado en 1986, la cual se centraba en modificar los pigmentos de la aceituna de mesa. El estudio actual se dirige “a unas especialidades de aceitunas de mesa que se procesan en estado de verde, se les quita el amargor con un tratamiento alcalino, y se consumen directamente sin que sean fermentadas, conservándolas por refrigeración”, explicó Gandul. Junto a la especialista participan los doctores Honorio Vergara y Lourdes Gallardo.

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Cifras andaluzas para celebrar el Día Mundial de la Agricultura

El 9 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Agricultura. La fecha sirve para reivindicar a los agricultores y el trabajo en el campo. Es por ello que la Junta de Andalucía aprovecho para presentar las cifras del sector agrario que sirven para conmemorar la efeméride.  El ente destacó que en los últimos 10 años se han incorporado muchos avances relacionados a la modernización, riego y tecnologías.

La labor agrícola es fundamental dentro de la economía andaluza. Es por ello que resulta significativo que de enero a junio de 2021 la región haya obtenido 7 mil millones de euros gracias a las exportaciones agroalimentarias. El monto de este primer semestre del año representa el 23,4% del total de España. Aproximadamente, 1 de cada 4 euros que consiguió la nación en este rubro se originó en tierra andaluza.

Otra cifra que destacaron en la Junta fue la que les coloca como líderes en la producción de aceite de oliva. En las últimas cinco campañas de la comunidad se cosecharon 5,4 millones de toneladas de aceituna de almazara. La producción media de aceite fue de 1,1 millones de toneladas. La cantidad constituye el 80% de lo que produjo el país y 45% de la producción mundial.

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Correos Market recibe premio “Alimentos de España”

Correos Market. Un punto de venta en línea que promueve el producto local y la empresa rural  fue premiado. Se trata de “Correos Market”, una iniciativa que salió al paso por la pandemia del Covid-19 y que ha representado una importante contribución al mercado agrícola. Es por ello que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) le otorgó el premio extraordinario “Alimentos de España 2020”.

El autor del plan de comercio online fue la Sociedad Estatal Correos y Telégrafos. De esta forma reciben el galardón de la trigésimo tercera edición del premio. El ecommerce se creó “gracias a acuerdos suscritos con diputaciones, ayuntamientos y asociaciones del medio rural”, según señaló el departamento de Agricultura.

La plataforma cuenta en la actualidad con unos 7 mil productos publicados y más de 900 vendedores. Su foco es brindar valor a los alimentos locales y el trabajo de sus productores. Empresas como Enguix, que colabora con el trabajo agrícola español ve con beneplácito que surjan actividades como la de “Correos Market”. Con la maquinaría agrícola que ofrecen en su catálogo brindan equipos para hacer más rentable y productivo el campo.

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