Microcervecera 100% artesanal consigue el primer lugar en premios del Programa TalentA

La tercera edición en España del Programa TalentA presentó a sus ganadoras. Mujeres emprendedoras del sector rural español fueron premiadas por esta iniciativa ideada por la compañía agrícola Corteva Agriscience y la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales en España (Fademur). En total, fueron tres los proyectos galardonados este 2022 en un  evento que tuvo como marco el Día internacional de la Mujer.

El primer premio fue para el proyecto La Balluca, de Judith Iturbe. Fademur y Corteva destacaron este emprendimiento sobre una microcervecera 100% artesanal.  Para elaborar el producto no se emplea maquinaria alguna y la bebida solo lleva cuatro ingredientes: levadura, agua, lúpulo y malta. Anualmente produce unos 3 mil litros. Se halla entre las cerveceras artesanales más pequeñas de España. Tiene sede en Milmarcos, Guadalajara, y su misión es “producir cervezas sostenibles y contribuir a la agricultura de la zona”, pues es en el pueblo de donde obtienen la materia prima.

Iturbe recibió el reconocimiento de la mano de la Directora General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel Bombal. La funcionaria fue la encargada del acto inaugural al que también asistieron Manuel Melgarejo, presidente de Corteva para España y Portugal, y Teresa López, presidenta de Fademur.

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Ministerio de Agricultura premia los “Mejores Quesos de España 2021”

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) otorgó recientemente los premios a “Mejores Quesos de España 2021”. El reconocimiento enaltece la calidad y propiedad organoléptica del alimento producido en suelo patrio. La nación es una gran productora y se consiguen múltiples variedades, además de poseer 26 denominaciones de origen.

Fueron cinco las categorías galardonadas de quesos madurados. Estas fueron “Mejor queso de vaca”, “Mejor queso de cabra”, “Mejor queso de oveja”, “Mejor Queso con Mohos o Queso Azul” y “Mejor queso mezcla”. La idea es incentivar a los productores a realizar productos de gran calidad y darle una mayor presencia en el mercado.

Para dar el veredicto, el jurado calificador evaluó los quesos en dos fases. La primera consta de un examen donde se da un puntaje según cómo se ve, cómo huele y el sabor del queso. Para pasar esta ronda el producto debe obtener un mínimo de 80 puntos. Los quesos que superan esta prueba, pasan a una segunda fase donde se le hacen exámenes químicos, físicos y microbiológicos al queso. Estos se efectúan en el Laboratorio Agroalimentario de Santander del Mapa. Finalmente, se realiza una cata y los jueces hacen sus deliberaciones.

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