A un poco más de un mes para que comience la Semana Santa, tiendas y pasteleros ya comercializan los dulces típicos de la temporada. La razón de que ya se consigan los postres es que hay un aumento en la demanda. Así lo señala la Asociación Española de Industrias de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).
Pequeñas y grandes cadenas de supermercados ya muestran sus lineales pestiños, huevos de Pascua y torrijas, entre otros. Estos dulces que se caracterizaban por ser temporales han logrado romper con la estacionalidad. Este fenómeno ha aumentado en los últimos años ante la solicitud de los consumidores.
Asemac aseguró a que la torrija es la más demandada y lidera la desestacionalización. Así lo informaron a la agencia de noticias Efeagro portavoces de la organización. “La torrija sigue ganando protagonismo en el mercado, con incrementos de más de un 30 % en volumen respecto al año anterior”, aseguró la asociación, según la nota publicada en portal web de Efeagro.
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Un 40% de las torrijas que se consumen en España se hace en Semana Santa. Sin embargo, en diciembre hubo picos en la demanda de este producto. Las torrijas “cada vez están más presentes en otras épocas del año”, explicó Asemac. En este sentido, se trata de un dulce que pasó de ser por temporada a una “opción constante en el mercado”.
La Asociación de Pasteleros y Panaderos Artesanos de Madrid (Asempas) confirmó la información. Expresaron que desde hace un mes las pastelerías madrileñas y de otras regiones tienen torrijas en sus exhibidores. Igualmente, indicaron que se adelantó la venta de “otros productos estrellas de la Semana Santa en las pastelerías, como los huevos de Pascua, orejas, pestiños y bartolillos”, indicó la agencia de noticias.
