Quienes poseen un huerto o desean iniciar uno, febrero es el mes indicado para comenzar el proceso. En este mes se finaliza el invierno, aunque algunas zonas pueden continuar siendo muy frías. En el segundo de los casos lo ideal es que se empleen túneles o invernaderos, para evitar que el clima dañe las plantas.
Otra precaución para dar más calor al cultivo es usar “camas calientes”. Se trata de preparar el suelo con matillo orgánico, paja, humus de lombriz o cortezas de madera. Esto contribuye a mantener la humedad y el calor en la tierra.
Una vez aplicadas las previsiones correspondientes se procede a escoger las semillas. Son varias las opciones que prosperan para la época. Especialistas recomiendan hortalizas que poseen hojas verdes. Éstas son ideales para el clima fresco de este mes y se desarrollan con eficacia en marzo y el resto de los meses que siguen. Rúcula, lechuga, acelga y espinaca son las más aconsejadas.
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Otras semillas que prosperan muy bien en esta temporada son los tubérculos y las raíces. Destacan entre ellos La remolacha, el rábano y la zanahoria. Las semillas deben plantarse directamente en el suelo y al llegar la primavera crecen muy bien.
Otras plantas a tomar en cuenta son la cebolla y el ajo. Este último se cultiva a partir de los dientes y la cebolla por sus bulbillos o semillas. Se cosechan en verano, pero es ideal que se planten desde febrero.
Las plantas de flor o crucíferas son otra gran alternativa para el huerto. De ellas las más recomendadas son el repollo, el brócoli y la coliflor. Ellas se benefician ampliamente de las temperaturas frescas del mes. Lo que hay que tomar en cuenta es que son delicadas y al inicio lo ideal es que se cultive en semilleros con protección. Luego, se trasplantará la plántula al huerto.
Las plantas aromáticas suelen ser resistentes al frío e incluso se pueden sembrar en enero. Destacan el cilantro y el perejil. Lo importante es que el suelo sea ligero que esté muy bien aireado. En general todos los suelos del huerto deberán tener estas características y además contar con materia orgánica que le enriquezca.
