El cultivo de frutos secos en España ha ganado gran impulso en los últimos años. La nación ha consolidado su posición como potencia mundial en la producción de este sector agrícola. Entre las razones de su crecimiento se halla la modernización de los cultivos y un auge sin precedentes en la demanda internacional.
La almendra es el cultivo dominante, pues representa el 84% de la superficie total de frutos secos en el país. Para la campaña 2025/2026, se proyecta un récord de 467.521 toneladas. La cifra supone un crecimiento del 24% respecto al ciclo anterior.
Por su parte, el pistacho experimenta una «revolución» con un crecimiento superior al 3.000% en la última década. España ya cuenta con una capacidad de procesado que triplica su producción actual. Las superficies dedicadas a este alimento crecen con rapidez.
También, vale destacar la producción ecológica del rubro. El país ibérico es líder en este segmento. En este sentido, el 27% de los frutos secos se producen bajo criterios ecológicos, cubriendo más de 262.000 hectáreas.
Distribución geográfica por cultivo
- Almendra. Las principales regiones productoras del fruto son Andalucía (destacando Granada y Almería), Comunidad Valenciana y Aragón.
- Pistacho. Castilla-La Mancha concentra el 80% de la superficie de pistacho, seguida por Extremadura y Andalucía.
- Nuez. Son líderes en su producción Castilla-La Mancha, Cataluña y Andalucía con más plantaciones de nogal.
- Avellana. La región más importante que la produce es Cataluña (especialmente Tarragona) que aglutina el 90% de la producción nacional.
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Tendencias del sector
En España se está dando una transformación al regadío. Aunque, el secano sigue siendo mayoritario (84% en Andalucía), hay una transición acelerada hacia el regadío para aumentar los rendimientos. Destaca especialmente en el cultivo de almendro en seto.
En relación a las ganancias, el almendro en seto se considera uno de los cultivos más rentables. Sus plantaciones permiten recuperar la inversión en aproximadamente 5 años.
Sin embargo, son varios los desafíos que enfrenta el sector de los frutos secos. La sostenibilidad hídrica frente a las sequías y las heladas primaverales siguen siendo los principales factores que fluctúan el volumen de las cosechas. Pero, la demanda se hace cada vez mayor y de allí su consolidación productiva.
Más productos hechos de frutos secos
Los frutos secos son demandados cada vez más por el sector industrial. Así lo señala en una entrevista a la agencia de noticias Efeagro Pere Ferré, presidente de la Agrupación de Exportadores de Almendra y Avellana de España (SAB-Almendrave). Estos frutos son muy apreciados por quienes buscan incluir en su dieta productos saludables.
Ferré señala que se vislumbra que los frutos secos nacionales tengan mayor presencia en el mercado europeo. Igualmente, se espera que se posicione en países de Latinoamérica. Especialmente, destacan productos como la harina y la leche de almendras.
