Ayer, en Madrid, se realizó la entrega de los Premios Food Changemaker 2025. Se trata de la primera edición de este evento creado por KM ZERO Food Innovation Hub. Las reuniones de trabajo, del que ha sido el “mayor think tank alimentario de Europa”, estuvieron integradas por unos 100 especialistas, voceros, líderes y directivos del sector agroalimentario.
El chef español Ferran Adrià fue uno de los galardonados en la gala. La labor del cocinero, junto al Madrid Culinary Campus (MACC), fue reconocida por sus aportes académicos y de mentoría en ese centro de formación gastronómica. El premio se lo entregó Ana Rodríguez, Secretaria General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Adrià fue distinguido en la categoría Talento Futuro. Su obra destaca por divulgar “un lenguaje gastronómico innovador, consciente y culturalmente enriquecedor, que ahora traslada a las aulas para inspirar a las nuevas generaciones de cocineros”, señala la nota publicada en el portal web 7canibales.com. Antonio Obregón, director general del MACC acompañó al chef en el podio.
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Tras recibir el premio, Adrià agradeció a KM ZERO por el reconocimiento. Dijo que se trata de un premio de confianza y de fe con el proyecto que representa el Madrid Culinary Campus. “Todavía somos unos bebés que están dando sus primeros pasos y es una maravilla que te den un reconocimiento en los inicios, aunque estoy seguro de que seremos un referente en unos años. Para el MACC, sin duda, esto es muy importante”, expresó el cocinero.
Ana Rodríguez envió un mensaje de felicitación a los galardonados. Igualmente, destacó el aporte de la organización a la Estrategia Nacional de Alimentación. El programa busca alzar la autonomía alimentaria y garantizar el abastecimiento mediante un sistema de producción sostenible. Como ejemplo, la secretaria resaltó “la Ley contra el desperdicio alimentario, recientemente aprobada, beneficiará a todos los agentes de la cadena alimentaria y ayudará a los operadores a mejorar su eficiencia productiva, optimizar los recursos y mejorar su rendimiento”.
El premio en la categoría Impacto Social de los Premios Food Changemaker 2025 fue para el neoyorkino Stephen Ritz, fundador de la plataforma The Green Bronx Machine, “por su trabajo en la promoción de una alimentación sostenible y saludable entre jóvenes vulnerables”. En la categoría Impacto en Clima, el Premio Food Changemaker fue para la californiana Julia Collins, por su “visión innovadora para liderar la descarbonización de la industria alimentaria, a través de su plataforma Planet FWD”.
