Ministerio de Agricultura premia los “Mejores Quesos de España 2021”

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) otorgó recientemente los premios a “Mejores Quesos de España 2021”. El reconocimiento enaltece la calidad y propiedad organoléptica del alimento producido en suelo patrio. La nación es una gran productora y se consiguen múltiples variedades, además de poseer 26 denominaciones de origen.

Fueron cinco las categorías galardonadas de quesos madurados. Estas fueron “Mejor queso de vaca”, “Mejor queso de cabra”, “Mejor queso de oveja”, “Mejor Queso con Mohos o Queso Azul” y “Mejor queso mezcla”. La idea es incentivar a los productores a realizar productos de gran calidad y darle una mayor presencia en el mercado.

Para dar el veredicto, el jurado calificador evaluó los quesos en dos fases. La primera consta de un examen donde se da un puntaje según cómo se ve, cómo huele y el sabor del queso. Para pasar esta ronda el producto debe obtener un mínimo de 80 puntos. Los quesos que superan esta prueba, pasan a una segunda fase donde se le hacen exámenes químicos, físicos y microbiológicos al queso. Estos se efectúan en el Laboratorio Agroalimentario de Santander del Mapa. Finalmente, se realiza una cata y los jueces hacen sus deliberaciones.

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Pandemia deja innovadoras maneras de consumir alimentos

Pandemia. Recientemente se celebró en Valencia la XII edición de los Premios Nacionales de Diseño y Sostenibilidad de Envase y Embalaje. El evento que contó con unos 200 asistentes, mostró cómo la pandemia de Covid-19 dejó un auge el comercio en línea y una necesidad de innovar en los procesos de empacado y envío.

Nuevas formas de consumo y una optimización del  packaging del ecommerce. Esas características estuvieron presentes en los proyectos de los ganadores de la edición. Envases que hacen que surja un reinvento en el consumo de alimentos, mayor seguridad y diseños disruptivos se presentaron como la solución a las ventas en línea de productos delicados. Incluso, de plantas, que son seres vivientes.

Los premios los organizó el  Cluster de Innovación en Envase y Embalaje. Amaya Fernández, presidenta del Cluster, destacó la internacionalidad que han conseguido los premios.  “Hemos actuado como facilitadores a las empresas para acceder a talento joven y nuevo, haciendo de puente entre las universidades, los centros de diseño y las empresas, que pueden luego incluso incorporarlos a sus plantillas”, dijo Fernández.

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El Agrifood Summit Málaga reunió a unas 350 empresas

Con un balance muy positivo cerró la cuarta edición de la feria Smart Agrifood Summit que se efectuó el mes de octubre en Málaga. El importante evento que reúne expertos del sector alimenticio y la tecnología contó una visita de unos 1.600 profesionales de 32 naciones. El evento se realizó en conjunto con la Fundación Europea para la Innovación (INTEC).

En el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga unas 70 empresas estuvieron presentes con sus productos en el área de exposiciones. Los paneles de contenido contaron con más de un centenar de ponentes internacionales y se espera que los negocios e inversiones que deje la actividad sean de unos 400 millones de euros.

Con la coordinación de la Agencia Andaluza del Conocimiento se trataron temas sobre la “compra pública de innovación”. Igualmente, se efectuaron “foros de Innovación del Aceite de Oliva, donde se han expuesto retos y oportunidades para la mejora de la competitividad y la sostenibilidad en el sector del olivar, así como las tecnologías disruptivas en torno a la comercialización en esta industria”, señaló un comunicado de la directiva de la Smart Agrifood Summit.

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