Chiringuitos son premiados y reconocidos por el MAPA

Los chiringuitos, establecimientos de comida mediterránea que abundan en las costas de España han sido reconocidos. El premio extraordinario Alimentos España 2021 hizo honor a estos negocios de variada gastronomía que representan el estilo de vida nacional. Así lo informó el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en su fallo.

Son centenares los chiringuitos españoles, pero para honrarlos el jurado premió particularmente al establecimiento Ayo. Este local se encuentra en Nerja, Málaga, y posee 54 años de trayectoria. Es un punto de referencia en Andalucía e incluso para Europa. Francisco Ortega Olalla es su propietario y ha dedicado más de la mitad de sus 83 años de vida al negocio.

“Ortega Olalla es un ejemplo de dedicación y compromiso con su entorno. Destaca en tanto en la inserción laboral de personas de diferentes nacionalidades, como en la búsqueda de productos emblemáticos de la costa. También es notable su elaboración de uno de los platos más característicos y conocidos de la gastronomía española como es la paella”, reseñó el MAPA.

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